Ваш дачный
помощник


Получай свежие новости Подпишись на рассылку
bioban


Как правильно собирать малину

Чтобы заготовить малину на всю зиму и обеспечить себя богатым урожаем сладкой ягоды на следующий год, нужно соблюдать несколько простых правил сбора малины.


Сбор малины

Малина сбор урожая

- Кусты малины начинают плодоносить уже на второй год после посадки, - рассказывает Наталья Вишуренко, садовод-любитель. - В центральной России первые ягоды малины созревают в конце июня - начале июля, в Сибири чуть позже. Для того чтобы гарантировать урожай следующего года, следует бережно отнестись к кустам при сборе ягод. Старайтесь не обламывать ветви и не вытаптывать корневища. Время сбора малины - сухая погода, потому что влажная малина быстрее портится.

Сбор малины - дело ответственное, а если к нему будут привлечены все члены семьи, особенно дети, тогда это мероприятие будет веселым и запоминающимся. Лучше всего сбор урожая запланировать на утро или вечер и один раз в два-три дня. При меньшем интервале ягода не успеет созреть, а при большем - осыплется с куста. Перезревшая малина идет на компоты и соки, а вот для еды берется нормальная спелость.

- Если вы собираете ягоды на дачном участке и предстоит транспортировка малины, то лучше обрывать сладкие плоды с ножкой (плодоложем), а потом вынуть ее, когда будете варить варенье или компоты, - советует Наталья Борисовна. - А если вы собираете на приусадебном участке и быстро доберетесь с малиной до кухни, то можно сразу собирать без плодоножки.

Плоды собирайте только хорошие, без гнили. Не стоит жадничать, берите только качественную малину, иначе плохие ягоды могут испортить вам весь урожай. Для сбора урожая малины лучше взять емкости широкие и низкие, чтобы ягоды укладывались в них в минимальное количество слоев и не давили друг на друга. Как правило, это контейнеры, тазики, некоторые используют и картонные коробки.

Урожай малины.

- Мы с внуками любим собирать малину в настоящие корзинки из бересты, - рассказывает Наталья Вишуренко. - Они хороши тем, что дырявые и хорошо вентилируются, не создавая парниковый эффект внутри корзинки. На дно выкладываем листья малины, а чтобы наш урожай дышал, сверху прикрываем марлей. Такой способ сбора дольше сохраняет целостность ягоды, и домой малина приезжает «как с куста».

Емкости с малиной поставьте в тенек или другое прохладное, хорошо проветриваемое и сухое место. В таких условиях ягода будет храниться в течение нескольких часов, не выделяя сока. И ни в коем случае не пересыпайте малину из одной тары в другую, иначе все ваши труды «пропадут даром».

Заготовка малины на зиму

Если вы собрали большой урожай ягод и планируете сделать заготовки малины на зиму, то малину нужно просто перебрать, убрав из ягод веточки, случайные листья и плодоножки. А главное - решить, какой способ заготовки лучше использовать.

- Наиболее качественным способом сохранения полезных веществ при заготовке на зиму является сушка малины, - считает садовод-любитель. - Я немного подвяливаю ягоды на солнце (хотя это не обязательно), затем помещаю в конвекционную духовку, устанавливая температуру до 45°С. Конечно, если у вас есть сушилка для фруктов, то это идеальный вариант.

Характерный аромат и серовато-малиновый цвет ягод, а также отсутствие окрашенных рук при переработке говорит о том, что ягода высушена правильно и принесет много пользы зимой всей семье. Хранить сушеную малину лучше в сухом месте в текстильных мешочках или ящичках (корзинках) с пищевой бумагой на дне. Сушеная малина великолепна в пирогах, с ней заваривают ароматный чай.

Сушеная малнина.

Если у вас дома есть большая морозильная камера, то заморозка малины будет отличной альтернативой сушке.

- Замороженная малина также сохраняет множество полезных свойств, - говорит Наталья Борисовна. - Мы дома практикуем и такой способ, так как внучата очень любят мороженую ягоду и используют ее как леденцы. Температура в морозильной камере должна быть минус 18ºС. И не забудьте предварительно обернуть контейнер, корзинку или коробку с плодами в полиэтиленовый пакет, чтобы они не набрали посторонних запахов.

Ягода не должна быть сырой, а тем более мокрой или мятой перед заморозкой, иначе потом будет очень неудобно откалывать замороженную массу. Лучше морозить малину в небольших контейнерах, иначе не съеденная сразу ягода, как правило, потом никого не интересует и пропадает.

В малине ценят не только ягоды, но и листья. Малиновый чай согреет в стужи и поднимет настроение в пасмурную погоду. Сушка листьев малины дело не хитрое. Нужно помыть и разложить их на хлопчатобумажную ткань или на ворсистое полотенце (типа вафельного). Когда оно промокнет, нужно переложить ароматные листочки на другое полотенце, одновременно перевернув их. Если листья собраны вместе с ветками, их можно просто развесить на предварительно натянутую леску (тонкую веревку). Сушить заготовку следует в тени или в доме, но ни в коем случае не на солнце и не используя нагревательные приборы. Хранить в тканевых мешочках или бумажных пакетах.

Уход за малиной летом

В конце июля у малины закладываются цветки будущего урожая. После того как вы освободили кусты от сочных ягод, не поленитесь вырезать отплодоносившие стебли и удалить их с участка. Кстати, они могут пригодиться при обвязке плодовых деревьев на зиму.

Уплотненную за период сборов урожая почву необходимо прорыхлить, уничтожив при этом сорняки и поросль малины в междурядьях.

Уход за малиной летом также заключается в опрыскивании растений против вредителей и болезней. Многие садоводы используют не только химикаты, но и отвары из стеблей и листьев помидоров, перца, настой картофельной ботвы, чеснока и луковой шелухи, предварительно высушенных растений тысячелистника обыкновенного, сосновой хвои, ромашки аптечной, полыни.

Подготовила Татьяна Алексеева.

Малиновые секреты

Если вы набрали пару стаканчиков малины и сомневаетесь, не заполз ли в ягодку какой-нибудь червяк, и малина при этом крепкая, то можете ненадолго замочить ягоды в прохладной подсоленной воде. Червячки все выплывут наружу. Перед употреблением такой ягоды не забудьте сполоснуть ее чистой водой.

Теги
Ягодные Малина



Читайте еще по этой теме:



Важные новости

Актуальные новости

AlfaSystems massmedia K3FN2SA